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Le coulis d'abricots

Préparation de base pour 1 l de COULIS. À relire et à rattacher au produit qu'elle fabrique. Denrées non rattachées, à compléter : abricots au sirop, gelée d’abricots, confiture d’abricots, nappage abricots, liqueur d’abricots, fruits de la passion, gelée de groseilles d’excellente qualité, sirop à 1.1247°D ou 16° Baumé.

Plat Intermédiaire 91 kcal/portion ~0,40 €/portion

Ingrédients

Jus d'orange 0,2 l
Kirsch 0,1 l

Préparation

Les gestes techniques soulignés renvoient au glossaire.

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